Kvinoalla ja pinaatilla täytetyt paprikat

Halkaise paprikat pituussuunnassa kahtia ja poista siemenet. Sipaise paprikoiden ulkopintaan hieman oliiviöljyä ja laita paistonkestävään vuokaan.

Huuhtele kvinoa ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha oliiviöljyssä. Sekoita joukkoon pinaatti, hienonnettu valkosipulinkynsi ja murusteltu feta sekä keitetty kvinoa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä.

Jaa täyte paprikanpuolikkaisiin ja lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä. Paahda 200-asteisessa uunissa, kunnes paprika on pehmennyt ja tummunut, n. 20-30 minuttia.