Vaahdota muna ja erytritoli, lisää öljy ja sitten keskenään sekoitut kuivat aineet. Laita piirakka vuokaan, lisää persikat ja kaada päälle jogurtti, johon on sekoitettu kananmuna ja 1 tl vaniljasokeria + 1rkl erytritolia. Paista 200 asteessa noin 25 min.