Munakoisocouscous

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Leikkaa munakoiso noin 0,5 sentin viipaleiksi ja leikkaa viipaleet vielä neljään osaan. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada munakoisojen päälle niin paljon oliiviöljyä että hirvittää (mutta ei munakoisojen sentään tarvitse uida öljyssä). Mausta suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Paahda munakoisoja uunissa välillä käännellen noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat aivan pehmeitä.

Kun munakoisot ovat uunissa, kiehauta vesi vedenkeittimessä. Sekoita kasvisliemijauhe couscoussuurimoiden joukkoon ja kaada vesi päälle. Anna hautua kannen alla noin 5 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Sekoittele couscous irtonaiseksi haarukalla ja lisää sekaan oliiviöljy ja ripaus suolaa.

Huuhtele kikherneet ja sekoita ne paistettujen munakoisojen joukkoon. Mausta vielä kevyesti suolalla.

 Silppua aprikoosi. Sekoita kaikki aineet yhteen ja silppua joukkoon vielä reilusti tuoretta persiljaa ja minttua.

Mausteet: tuoretta minttua ja lehtipersiljaa, juustokuminaa, jauhettua korianteria, chiliä, suolaa ja pippuria