Sitruunainen papupyttis

Käytä tähteeksi jääneitä perunoita tai keitä perunat. Valuta ja huuhtele tölkkipavut. Paloittele pavut 3-4 osaan. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannussa. Laita kypsät perunat pannuun ja paina niitä esimerkiksi lusikan pohjalla niin, että ne hiukan hajoavat. Lisää valkosipulinkynnet  sekä chorizot ja paista 5-8 min, kunnes perunat ja makkarat hieman ruskistuvat. Lisää pavut ja paista 5 min välillä sekoittaen. Purista sitruunamehu joukkoon ja anna kiehahtaa. Hienonna lehtipersilja (2 dl) ja lisää pyttipannuun. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile paistettujen kananmunien ja Tabascon kera.