SULAMO

Kaalikääryleet KETO

Ainekset 16 annosta

1,6 kg Varhaiskaali

54 g Valkosipulinkynsiä

80 g Voi

1 tl Ruokasuola, jodioitu

5 g Mustapippuri rouhittu

0,3 tl Valkopippuri

98 g Suppilovahvero

1,5 dl Kasvisliemi, laimennettu

700 g Naudanjauheliha 17%

3 g Timjami, kuivattu

1 dl Kerma, kuohukerma, rasvaa 35 %

2 Kanamuna (120 g)

2 dl Lihaliemi, laimennettu

Irrota 8 uloimmasta kurttukaalin lehteä. Pese ja ohenna leikkaamalla lehtiruoti. Laita lehdet uunivuokaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Näin lehdet pehmenevät hiukan ja ne on helpompi kääriä.

Hienonna jäljelle jäänyt kaalin sisäosa täytettä varten. Hienonna myös sipulit ja sienet ja timjami. Kuullota pannulla voissa viitisen minuuttia. Mausta suolalla, pippureilla.

Sekoita hiukan jäähtynyt kasvis-sieniseos jauhelihan joukkoon.

Kuivaa kaalinlehdet ja laita työlaudalle. Täytä ja kääri kääryleiksi: laita täytettä lehden alaosaan, taita reunat päälle ja rullaa.. Laita kääryleet tiiviisti uunivuokaan.

Kaada päälle lihaliemi ja voinokareita.

Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 2 – 3 h. Valele kääryleitä paistoliemellä muutaman kerran paiston aikana.

Tarjoa puolukoiden (ja smetanan) kanssa.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 105 kcal / 100 g

Energia 441 kJ / 100 g

Proteiini 5,8 g / 100 g

Hiilihydraatti 2,7 g / 100 g

Rasva 7,7 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,3 g / 100 g

Suola 0,5 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Alkuperäinen resepti