SULAMO

Sitruunarisotto ala Tuula

Ainekset 4 annosta

1 l Vesi, vesijohtovesi

2 Kanaliemikuutio (20 g)

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

10 g Valkosipuli

15 g Voi

200 g Risottoriisi Arborio

2,5 dl Valkoviini, kuiva, sokeria 6 g

3 rkl Sitruunan mehu, tuore

2 tl Sitruunan kuori, raastettu

0,5 tl Mustapippuri

1 rkl Voi

50 g Parmesaanijuustoraaste

1 rkl Balsamico di modena

Tee ensin kanaliemi. Kiehauta vesi, lisää kanakuutiot ja pidä lämpimänä. Kuori ja hienonna sipuli ja vs. Kuullota sipuleita voissa. Lisää riisi (3 dl) ja jatka kuullottamista sekoittaen kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää viini ja anna sen imeytyä riisiin. Lisää sitten hiljalleen kanaliemi. Kypsennä risottoa lientä lisäten ja välillä sekoittaen n. 20 min. Pese ja sitruuna ja raasta sen kuori sekä purista mehu. Sekoita sitten valmiiseen risottoon. Lisää vielä 2 rkl voita. Viimeistele risotto juustoraasteella, mustapippurilla ja balsamicolla. Tarjoile vaikka kanan minuuttipihvien kanssa.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 85 kcal / 100 g

Energia 359 kJ / 100 g

Proteiini 1,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 10,1 g / 100 g

Rasva 2,8 g / 100 g

Alkoholi 1,8 g / 100 g

Sokeri 0,5 g / 100 g

Suola 1,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon