Pavlova ala Tuula

Ainekset 8 annosta

4 Kananmunan valkuainen, 66 % kananmunan massasta (140 g)

2 dl Sokeri

1 tl Vaniljasokeri

1 tl Väkiviinaetikka

250 g Flora vispi 24%

1,5 rkl Sokeri

1 tl Vaniljasokeri

100 g Viola tuorejuusto, vanilja

400 g Vadelma

5 g Jauho, perunajauho tai -suurimo, perunatärkkelys

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri ja maissitärkkelys (tai perunajauhot) sokeriin ja lisää seos valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan jatkaen vatkaamista. Sekoita vielä joukkoon etikkatai sitruunan mehu.
Voitele leivinpaperille öljyllä kaksi n. 20 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää. Levitä marenkiseos ympyröille. Tee reunoista hieman keskustaa paksummat.
Kuivata marenkia 100 asteisessa uunissa n. 2 tuntia. Marengintulee olla pinnalta kuiva, mutta sisältä pehmeää. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon vanilja tuorejuusto . Mausta sokerilla. Täytä kakku vaahdolla ja tuoreilla marjoilal

Energia 178 kcal / 100 g

Energia 747 kJ / 100 g

Proteiini 2,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 22,9 g / 100 g

Rasva 7,7 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 22,2 g / 100 g

Suola 0,1 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon