SULAMO

Gluteeniton savulohipiirakka

Ainekset 8 annosta

350 g Gluteeniton piirKkataikina

250 g Kirjolohifilee, lämminsavustettu

100 g Kevätsipuli

1 dl Tilli, tuore

2 rkl Sitruunan mehu, tuore

150 g Emmental-mozzarella juustoraaste

3 Luomu kananmuna (180 g)

1 dl Creme fraiche, ranskankerma, rasvaa 15-18 %

1,5 dl Kermaviili Eila laktoositon 10 %

1/1 dl Kerma, kuohukerma, rasvaa 35 %

5 tl Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

2 g Mustapippuri rouhittu

Sekoita keskenään jauhot, suola ja pehmeä rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

2 Painele taikina voidellun piirakkavuoan (Ø 25 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin 15 minuutiksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

3 Poista lohesta nahka ja ruodot, paloittele kala. Levitä kala, sipuli, tilli ja sitruunankuori tasaisesti puolikypsälle pohjalle. Sekoita juustoraaste täytteen joukkoon.

4 Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon ranskankerma ja maito. Lisää mausteet ja sekoita. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Kypsennä piirakkaa vielä noin 30 minuuttia uunin alatasolla. Tarjoa hieman jäähtyneenä.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 208 kcal / 100 g

Energia 865 kJ / 100 g

Proteiini 9,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 11,3 g / 100 g

Rasva 13,6 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 1,8 g / 100 g

Suola 2,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon