SULAMO

Rahka-ananaskakku

Ainekset 8 annosta

2 Kananmuna, kuorineen punnittu (120 g)

1/2 dl Sokeri

1/1 dl Jauho, perunajauho tai -suurimo, perunatärkkelys

1 rkl Kaakaojauhe utz certified

1 Ananasviipaleet ananasmehussa (227 g)

1 tl Kardemumma

6 Liivatelehti (12 g)

200 g Vaniljatuorejuusto laktoositon

200 g Pehmeä ja mieto maitorahka laktoositon

250 g Lempi kreikkalainen jogurtti, laktoositon 6%

1/2 dl Sokeri

1/2 dl Karppisokeri

1 tl Vaniljasokeri

TYÖVAIHEET

Pingota leivinpaperi noin 22-senttisen irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, kaakao ja leivinjauhe ja siivilöi munavaahdon joukkoon. Sekoita taikina kevyesti käännellen tasaiseksi.

Kumoa taikina kakkuvuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuori ananas, poista kannat ja puolita. Lohko toinen puoli neljään osaan ja poista keskellä oleva puumainen osa pois. Lohko palat reiluiksi kuutioiksi. Lisää ananaskuutiot kulhoon ja ripottele päälle kardemummaa.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan hetkeksi.

Lisää kulhoon tuorejuusto, rahka, jogurtti ja sokerit. Sekoita ainekset tasaiseksi.

Purista sitruunasta mehu. Kuumenna mehu kattilassa. Purista liivatteet kuiviksi ja lisää kuumaan mehuun liukenemaan. Kaada seos rahkamassaan.

Levitä ananaspalat rengasvuokaan kakkupohjan päälle. Kaada päälle rahkamassa. Peitä kakkuvuoka kelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 148 kcal / 100 g

Energia 619 kJ / 100 g

Proteiini 6 g / 100 g

Hiilihydraatti 17,6 g / 100 g

Rasva 5,9 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 11,4 g / 100 g

Suola 0,1 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon