Markun ruis-porkkanasämpylä; maidoton

Ainekset 16 annosta

70 g Luomu Ruishiutale

5 dl Vesi, vesijohtovesi

2 tl Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

1/2 dl Siirappi

100 g Porkkanaraaste

11 g Kuivahiiva

8 dl Myllärin hiivaleipäjauho

1/1 dl Rypsiöljy

Ruishiutaleet kuumaan veteen hautumaan
Kun seos on hiukan jäähtynyt, lisää joukkoon siirappi, suola ja porkkanaraaste (hienoksi raastettu)
Kun seos on jäähtynyt 42 asteiseksi , kuivahiiva lisätään n desilitraan jauhoihin sekoitettuna
Taikina alustetaan hiivaleipäjauhoilla ja lopuksi lisätään öljy.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Vaivaa taikinasta jauhotetulla pöydällä ilmakuplat pois.
Leivo taikinasta ranteenpaksuinen tanko, joka leikataan kuuteentoista osaan.
Paloista pyöritellään sämpylöitä, jotka nostetaan leivinpaperoidulle pellille kohoamaan (n. 30 min)
Sämpylät paistetaan 225 asteessa uunin keskiosassa n. 10-12 min

Energia 208 kcal / 100 g

Energia 864 kJ / 100 g

Proteiini 5,6 g / 100 g

Hiilihydraatti 29,2 g / 100 g

Rasva 6,7 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 5,1 g / 100 g

Suola 0,8 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon