Keto Vadelmajäätelö

Ainekset 4 annosta

2,5 dl Laktoositon kuohukerma

125 g Mascarpone laktoositon

1 Kananmuna, kuorineen punnittu (60 g)

3 rkl Kookossokeri luomu

0,5 tl Vaniljasokeri

0,5 tl Ruokasuola, jodioitu

150 g Vadelma

1 g Dark 80% tumma suklaa

2 g Kuorittu auringonkukansiemen

Erottele keltuainen ja valkuainen eri kulhoihin. Lisää valkuaisen joukkoon etikka ja vaahdota sähkövatkaimella. Kun vaahto on kuohkeaa, lisää karppisokeri pienissä erissä samalla vatkaten. Valmis vaahto on kiiltävää ja jämäkkää.
Lisää keltuaisen joukkoon mascarpone, vaniljajauhe ja suola. Vaahdota kuohkeaksi samoilla vispilöillä.
Vaahdota lopuksi kerma. Sekoita vaahdot. Voit koristella pähkinöillä, siemenillä, tummalla suklaalla jne.
Pakasta vähintään 2 – 3 tuntia.

Energia 262 kcal / 100 g

Energia 1080 kJ / 100 g

Proteiini 3,4 g / 100 g

Hiilihydraatti 7,3 g / 100 g

Rasva 23,7 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 6,6 g / 100 g

Suola 0,6 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon