JT-Pasta Carponara (Europa)

Ainekset 4 annosta

400 g Integrale täysjyvä spagetti

200 g Ylikypsä palvikylki pala

2 Kananmuna, kuorineen punnittu (120 g)

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

10 g Valkosipuli

200 g Ruokakerma 15%, laktoositon

2 rkl Rypsiöljy

150 g Pecorino Romano

1/2 tl Ruokasuola, jodioitu

1 tl Mustapippuri

Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.

Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi.

Sekoita kulhossa kerma, keltuaiset ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli.

Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekoniseos pannulta mukaan.

Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta pois levyltä ja tarjoa pasta carbonara heti.

Energia 287 kcal / 100 g

Energia 1202 kJ / 100 g

Proteiini 11,5 g / 100 g

Hiilihydraatti 23,3 g / 100 g

Rasva 15,9 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2,2 g / 100 g

Suola 1,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon