Munakoiso tomaatti keitto

Ainekset (4 annosta) 6 tomaattia 1 punainen paprika 1 munakoiso ½ dl rypsi- tai oliiviöljyä ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 rkl intiaanisokeria 5 dl vettä 1–2 kasvisliemikuutiota 2 lehtisellerin vartta ½ tl kurkumaa ½ tl paprikajauhetta Kuumenna uuni 215 asteeseen. Lohko tomaatit ja paprika neljään osaan. Leikkaa munakoiso pieniksi lohkoiksi. Laita tomaatit, paprika ja munakoiso leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja intiaanisokerilla. Paahda vihanneksia noin 30 minuuttia, kunnes ne alkavat saada hiukan väriä. Kiehauta kasvisliemi kasvisten paahtumisen aikana. Laita kaikki ainekset liemineen tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta. Soseuta keitto, mutta jätä karkeaksi. Mausta kurkumalla ja paprikajauheella. Vinkki! Ärtyvästä suolesta kärsivä voi lisätä keittoon huoletta myös perunaa.