Markun gluteenittomat, maidottomat, hiivattomat ja kaurattomat sämpylät

Ainekset 12 annosta

200 g Intohimo kutun rahka, luomu

4 dl Vesi, vesijohtovesi

1,5 tl Ruokasooda

1/2 dl Rypsiöljy

1 rkl Tumma siirappi

1,5 tl Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

2 rkl Gluteeniton psyllium

200 g Tumma gluteeniton jauhoseos

2 dl Semper Grov Mix gluteeniton jauhoseos

2 dl Riisijauho

2 rkl Fibrex sokerijuurikaskuitua hiutaleina

60 g Karpalo kuivattu

Sekoita vesi ja kutun rahka keskenään. Lisää seoksen joukkoon sekoittaen öljy, siirappi ja suola. Sekoita taikinaan tarkasti mittalusikalla mitattu psyllium ja tummat jauhot. Anna turvota n 5 minuuttia.
Sekoita Grov Mix -jauhojen ja riisijauhojen joukkoon ruokasooda. Sekoita taikinaa voimakkaasti yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukulla ainakin 5 minuuttia.
Kaada taikina jauhotetulle gluteenittomalle työtasolle ja tee siitä tanko, josta leikkaat 15 sämpylää leivinpaperoidulle uunipellille.
Sämpylöitä ei kohoteta. Ruokasooda toimii kohottajana uunissa. ( Jos valmiit sämpylät maistuvat soodalta, vähennä seuraavalla kerralla soodan määrää. )
Paista sämpylät uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä (Kiertoilmauunissa lämpötila on 210-215 astetta) 15-18 minuuttia. Sämpylät ovat kauniin ruskeita ja kumisevat pohjaan koputettaessa.

Energia 225 kcal / 100 g

Energia 950 kJ / 100 g

Proteiini 3,1 g / 100 g

Hiilihydraatti 37,5 g / 100 g

Rasva 6,1 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 1,6 g / 100 g

Suola 1,2 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon