Satun ketokeittiössä lemon curd

Ainekset 10 annosta

5 tl Sitruunan kuori, raastettu

1 dl Sitruunan mehu, tuore

4 Kananmunan keltuainen, 34 % kananmunan massasta (60 g)

1/2 dl Karppisokeri

50 g Voi, normaalisuolainen

Pese sitruunat ja raasta niistä kuori. Halkaise sitruunat ja purista niistä mehu. Erottele kananmunasta keltuaiset. Laita raaste, mehu, keltuaiset ja karppisokeri kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä kunnes se kiehauta. Pienennä lämpöä ja sekoita vielä hetki että seos sakenee. Kaada kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaasti, kunnes hilloke muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina. Purkita seos ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 1-2 tuntia.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 224 kcal / 100 g

Energia 939 kJ / 100 g

Proteiini 3,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 4,9 g / 100 g

Rasva 22,1 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,6 g / 100 g

Suola 0,3 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon