SULAMO

Lihakeitto ala Tuula

Ainekset 8 annosta

1 kg Naudanlapa/etuselkä, naudan keittoliha

3 l Vesi, vesijohtovesi

5 g Laakerinlehti

5 g Maustepippuri kokonainen

2 Sipuli, keltasipuli (400 g)

200 g Lanttu

235 g Juuriselleri, mukulaselleri

180 g Palsternakka

300 g Porkkana

940 g Peruna, vanha, kuorittu

3 tl Ruokasuola, jodioitu

95 g Purjosipuli

Nosta liha huoneenlämpöön n. 1 h ennen valmistusta. Huuhtele lihanpalat kylmällä vedellä. Laita lihat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kerää vaahto pois. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kattilaan pippurit, laakerinlehdet ja paloiteltu sipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 2. tuntia. Pese, kuori ja paloittele sillä aikaa lanttu, selleri, palsternakka sekä porkkanat.

Halkaise ja huuhtele purjo ja paloittele se. Lohko perunat ja laita kylmään veteen odottamaan.

Lisää kattilaan lantut, sellerit, palsternakat ja porkkanat kiehumaan n. 10 minuutiksi. Lisää purjot ja perunat. Anna kiehua n. 15-20 minuuttia. Kiehauta ja tarkasta maku.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 37 kcal / 100 g

Energia 155 kJ / 100 g

Proteiini 3,9 g / 100 g

Hiilihydraatti 3,5 g / 100 g

Rasva 0,6 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 1,1 g / 100 g

Suola 0,4 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon