Kasvismunakas (Heidin perheannos)

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Suikaloi kaali . Viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo. Hienonna chili.

Riko munat kulhoon. Sekoita joukkoon ruokakerma, suola ja pippuri ja halutessasi valkosipulijauhetta ja kuivattua chiliä yms..

Kuumenna noin 6 rkl öljyä paistokasarissa. Kuullota siinä kaalisuikaleet ja porkkanat. Lisää purjo ja chili ja paista käännellen noin 5 minuuttia.

Lisää tilkka öljyä ja kaada munaseos pannulle. (Työntele munaseosta lastalla niin, että munakas hyytyy tasaisesti.) Raasta pinnalle Pecorino juustoa. Liu´uta hyytynyt munakas lautaselle.