SULAMO

Jäätelö Baileystoffee-suklaahippu M#

Ainekset 6 annosta

2 Kananmuna, kuoreton (110 g)

0,5 tl Bourbon vaniljpulver aitovaniljajauhe

3 g Vaniljauute

0,5 g Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

2,5 dl Laktoositon kuohukerma

0,4 dl Bailey's Original Irish Cream

40 g Dark 80% tumma suklaa

28 g Tuote on poistettu julkisesta listasta 1845- Daim

1 tl Omenasiiderietikka

2,5 dl Oddlygood easy whipping

300 g Original Philadelphia Light 11%

Tee toffee 2,5 dl kuohukermaa, 1 rkl voita, 1,5 rkl karppisokeria ja maustemitta vaniljajauhetta,keitä kasaan. Lisää loppuvaiheessa Baileyslikööriä 2-3 cl.

Erottele keltuainen ja valkuainen eri kulhoihin. Lisää valkuaisen joukkoon etikka ja vaahdota sähkövatkaimella. Kun vaahto on kuohkeaa, lisää karppisokeri pienissä erissä samalla vatkaten. Valmis vaahto on kiiltävää ja jämäkkää.

Lisää keltuaisen joukkoon mascarpone, vaniljajauhe ja suola. Vaahdota kuohkeaksi samoilla vispilöillä. Lisää 2 cl Baileyslikööriä ja 1,5 rkl karppisokeria. Rouhi suklaa veitsellä pieneksi ja lisää vaahtoon.

Vaahdota lopuksi kerma. Sekoita vaahdot sekä Baileystoffee.

Pakasta vähintään 2 – 3 tuntia.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 253 kcal / 100 g

Energia 1048 kJ / 100 g

Proteiini 4,6 g / 100 g

Hiilihydraatti 7,2 g / 100 g

Rasva 21,9 g / 100 g

Alkoholi 0,7 g / 100 g

Sokeri 5,2 g / 100 g

Suola 0,2 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Alkuperäinen resepti