SULAMO

Mokkajuustokakku - Ketotyyliin

Ainekset 12 annosta

6 dl Kuohukerma, luomu

100 g Hieno tumma suklaa 90%

200 g Philadelphia Original maustamaton tuorejuusto

15 g Kahvi, murukahvi, pikakahvi, valmistamaton

5 g Vaniljauute

2 rkl Karppisokeri

3 tl Stevia Sweet Crystal

Kiehauta 1 dl kermaa kattilassa, ota pois liedeltä ja paloittele suklaa sulamaan kerman joukkoon. Vatkaa 5 dl kermaa ja 1 prk maustamatonta tuorejuustoa napakaksi vaahdoksi. Lisää karppisokeri+stevia, pikakahvijauhe ja vaniljauute seokseen ja vatkaa sekaisin.

Lisää suklaa-kermaseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa koko seos vielä kevyesti sähkövatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Laita irtopohjavuuoan pohjalle leivinpaperi, jotta kakku on helpompi siirtää hyytymisen jälkeen tarjoiluastiaan. Kaada mokkajuustovaahto irtopohjavuokaan, tasoita, ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin, n. 4 tuntia riittää hyvin. Kakku pysyy hyvin koossa ja rakenne on pehmeä.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 317 kcal / 100 g

Energia 1315 kJ / 100 g

Proteiini 3,6 g / 100 g

Hiilihydraatti 4,3 g / 100 g

Rasva 31,8 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 3,5 g / 100 g

Suola 0,2 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Alkuperäinen resepti