Ketomutakakku tuorejuusto raidoilla

Ainekset 10 annosta

75 g Voi

100 g Dark 80% tumma suklaa

3 Kananmuna, kuoreton (165 g)

1 dl Karppisokeri

0,3 tl Ruokasuola, jodioitu

1/2 dl Mantelijauhe

100 g Tuorejuusto maustamaton

15 g Karppisokeri, erytritoli

1 Kananmuna (60 g)

Sulata voi ja paloitele suklaa miedolla siihen. Sekoita tasaiseksi.

Lisää karppisokeri, mantelijauho ja suola, mahd. muut mausteet. Sekoita voimakkaasti.

Sekoita joukkoon munat yksitellen mieluiten sähkövatkaimella.

Kaada seos leivinpaperilla pohjustettuun Ø18 cm:n irtopohjavuokaan.

Sekoita sokeri, tuorejuusto ja kananmuna.

Valuta suklaa taikinan päälle, mahd. marmoroi lusikan varrella.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15-18 min. Mutakakun on tarkoitus jäädä keskeltä hiukan raa’aksi.

Sirota päälle hienoksi jauhettua karppisokeria ja tarjoile kermavaahdon kera.

Energia 307 kcal / 100 g

Energia 1283 kJ / 100 g

Proteiini 7,5 g / 100 g

Hiilihydraatti 4,7 g / 100 g

Rasva 28,4 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,3 g / 100 g

Suola 0,8 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Alkuperäinen resepti