Pippurinen possu ketokickstart

Ainekset 4 annosta

600 g Porsaan sisäfile raaka maustamaton

5 g Timjami, tuore

1 rkl Rosmariini

2 dl Creme fraiche, ranskankerma, rasvaa 28 %

1 rkl Voi

1 rkl Oliiviöljy

1 tl Himalajan kristallisuola, hieno

1 tl Mustapippuri

Suolaa porsaanliha yön yli suolaliemessä tai perinteisellä suolalla vähintään tuntia ennen paistamista. Hienonna ja hiero tuoreet yrtit lihaan ja anna sen lämmetä huoneen lämmössä noin tunnin.
Paista liha pannulla voissa ja öljyssä kauniin ruskeaksi. Kypsennä loppuun uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Anna lihan vetäytyä noin 62-asteiseksi folion alla.
Älä huuhdo pannua vaan lisää hieman voita, ranskankermaa ja lihasta uunivuokaan kypsynyt neste. Keitä hieman kasaan ja rouhi sekaan runsaasti mustapippuria. Mausta suolalla.

Energia 183 kcal / 100 g

Energia 764 kJ / 100 g

Proteiini 15,5 g / 100 g

Hiilihydraatti 1,2 g / 100 g

Rasva 12,8 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,7 g / 100 g

Suola 0,8 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon