SULAMO

KETO-Pariskunta, Ketovaimon välimerensalaatti

Ainekset 6 annosta

500 g Kesäkurpitsa, zucchini

70 g Sipuli, punasipuli

40 g Oliivi, keskiarvo, kivetön, öljyssä, vihreä/musta

250 g Suomalainen kirsikkatomaatti

50 g Rukola, rucola, sinappikaali

50 g Pinaatti

100 g Kreikkalainen Feta 23% rasvaa

1/2 dl Basilika, tuore

1/2 dl Oliiviöljy

2 rkl Omenasiiderietikka

1/2 tl Kristallisuola/Ruususuola/Vuorisuola

1/2 tl Mustapippuri

KETOVAIMON VÄLIMERENSALAATTI

500g Kesäkurpitsaa

1 kpl (70g) Punasipulia

40 g mustia oliiveja

250 g Kirsikkatomaatteja

50g Rucolaa

50g pinaattia

100g Fetajuustoa

Tuoretta Basilikaa

Kastike:

1/2 dl Oliiviöljyä

2 rkl omenasiiderietikkaa/viinietikkaa

Suolaa

Rouhittua mustapippuria

Huuhtele ja pilko kesäkurpitsa kuutioiksi. Laita kesäkurpitsa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa keskitasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kesäkurpitsat ovat saaneet väriä, mutta niissä on vielä rakennetta eivätkä ne ole ylikypsiä. Käännä kuutioita tarvittaessa välillä.

Huuhtele salaatit ja kasvikset. Pilko punasipuli, oliivit sekä kirsikkatomaatit. Revi rucolat käsin pienemmiksi. Laita kaikki salaatinainekset kulhoon.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään sekaisin ja valuta kastike salaatin sekaan. Sekoita salaatti sekaisin.m kastikkeen kanssa. Nauti lämpimänä tai kylmänä.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 83 kcal / 100 g

Energia 347 kJ / 100 g

Proteiini 2,1 g / 100 g

Hiilihydraatti 2,4 g / 100 g

Rasva 6,9 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 2,1 g / 100 g

Suola 0,7 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon