KETO-Pariskunta, Hollandaisekastike KETO-Pariskunnan tapaan

HELPPO HOLLANDAISEKASTIKE KETO-PARISKUNNAN TAPAAN

2 kananmunan keltuaista

1/2 rkl Sitruunamehua 

1/2 rkl Omenasiiderietikkaa

Ripaus Laadukasta suolaa

Ripaus jauhettua valkopippuria

100g Voita 

Laita voi pieneen kattilaan ja kattila levylle. Laita levy päälle ja anna voin sulaa ja kuumentua kattilassa. 

Laita korkean kannuun tai astiaan keltuaiset. Mittaa joukkoon sitruunamehu, omenasiiderietikka ja mausteet. Surauta sauvasekoittimella ainekset pikaisesti sekaisin. 

Ota kattila liedeltä, kun voi on kiehuvaa. (Huomioi, että sulanut voi ei riitä, vaan voin pitää todella kiehua ja olla kiehuvaa.)

Laita sauvasekoitin astian pohjaan ja käynnistä se. Kaada voita ohuena nauhana keltuaisseoksen joukkoon tasaisesti ja pidä sauvasekoitin kokoajan käynnissä. Loppuvaiheessa nosta sauvasekoitinta välillä varovasti ylöspäin, jotta voi sekoittuu seoksen joukkoon hyvin. Kun olet kaatanut kaiken voin kastikkeen joukkoon sekoita vielä ihan hetki, kunnes kastike on kuohkeaa ja tasaista. 

Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Tarjoile ja nauti. 

Tästä annoksesta tulee kaksi annosta.