Ratatouille @hyvinvointipolku

Ainekset 4 annosta

0,5 Paprika, keltainen (85 g)

0,5 Paprika, punainen (85 g)

0,5 Paprika, vihreä (85 g)

1 Munakoiso (400 g)

1 Kesäkurpitsa, zucchini (350 g)

2 Tomaatti (250 g)

1 Sipuli, keltasipuli (55 g)

5 g Valkosipuli

30 g Luomu extra neitsyt oliiviöljy

1 tl Merisuola, jodioimaton

1 tl Mustapippuri

1 tl Jauhettu korianteri

2 g Laakerinlehti

1 rkl Persilja

Paloittele paprikat. Kuori ja kuutioi munakoisot. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Kuori ja pieni tomaatit. Kuori irtoaa helposti, kun kastat tomaatin hetkeksi kiehuvaan veteen. Kuori ja pieni sipulit.
Kuullota öljyssä silputtu sipuli, murskatut valkosipulinkynnet ja munakoisokuutiot. Lisää kesäkurpitsapalat ja jatka paistamista noin 5 minuutin ajan. Lisää paprika- ja tomaattipalat sekä mausteet.
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin ½ tunnin ajan. Tarjoile lisukkeena.

Energia 41 kcal / 100 g

Energia 173 kJ / 100 g

Proteiini 0,7 g / 100 g

Hiilihydraatti 3,4 g / 100 g

Rasva 2,3 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 3,1 g / 100 g

Suola 0,5 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon