Pese ja kuori kasvikset, ota ruusukaaleista tummat kannat pois . Kuori ja pilko sipuli haluamaasi kokoon.. Pilko juurekset suunnilleen samaan kokoon, kuin kokonainen ruusukaali. Lisää päälle mausteita maun mukaan ja liha tai kana (joka punnitaan erikseen aterialla). Hauduta pataa 180-200 asteessa noin tunti.