KETO-pariskunta, Keto-pariskunnan kukkakaalimuusi

KETO-PARISKUNNAN KUKKAKAALIMUUSI

1 kg kukkakaalia 25g voita 1 dl kuohukermaa 1/2-1 tl laadukasta suolaa maun mukaan

Laita kattilaan vähän (noin vajaa 5dl) vettä eli emme keitä vaan vain höyrytämme. Höyrytä kukkakaalit kattilassa kypsiksi ja pehmeiksi. Lisää jo höyryttämisvaiheessa kukkakaalien päälle hieman suolaa. Kun kukkakaalit ovat pehmeitä ja haarukka menee kukkakaalien läpi hyvin, voit kaataa kaiken höyrytysveden kattilasta pois.

Soseuta kukkakaalit sosenuijalla, survimella tai mikä ”muusintekoväline” kotoasi löytyy. Meillä on käytössä perinteinen puusurvin tai puunuija, miksi sitä nyt haluaakaan kutsua. Lisää pikkuhiljaa soseutuksen edetessä kukkakaalien sekaan vähän voita ja kermaa vähän kerrallaan ja jatka soseuttamista. Lopuksi soseuta sose vielä sauvasekoittimella ja lisää vähän kerrallaan loput voista ja kermasta. Soseuta, kunnes muusissa on haluamasi koostumus ja mausta suolalla.

Voit soseuttaa muusin pelkästään myös jommalla kummalla, mutta olemme huomanneet, että tällä tavoin tekemällä kukkakaalimuusista tulee ainakin taivaallista, kuohkeaa ja sileää.