SULAMO

Rahkamunkki

Ainekset 14 annosta

50 g Voi

250 g Maitorahka, pehmeä rasvaton 0,3%

1/5 dl Sitruunan mehu, tuore

2,5 dl Jauho, vehnäjauho, puolikarkea

1 rkl Vesi, vesijohtovesi

1 Kananmuna, kuoreton (55 g)

1 dl Sokeri

1 tl Kardemumma

1/3 tl Ruokasuola, jodioitu

1 tl Leivinjauhe

1 dl Rypsiöljy

10 tl Siro erikoishieno sokeri

Sulata voi. Sekoita jäähtynyt voi, rahka ja kananmuna keskenään. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Lisää seokseen sitruunan kuori ja -mehu sekä vesi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahkaseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Kuumenna öljy valurautapadassa tai teräskattilassa. Rasva on sopivan kuumaa (170-180 astetta), kun pieni leipäpala ruskistuu parissa minuutissa.

Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin palloja. Kypsennä 4 munkkia kerrallaan noin 3 minuuttia, kunnes munkit ovat kauniin värisiä.

Nosta munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle. Sokeroi munkit lämpiminä. Rahkamunkit ovat parhaimmillaan heti tuoreina.

Ravintosisältö / 100 g

Energia 328 kcal / 100 g

Energia 1377 kJ / 100 g

Proteiini 6,2 g / 100 g

Hiilihydraatti 38,4 g / 100 g

Rasva 16,6 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 23,3 g / 100 g

Suola 0,5 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon