8 Chilinen Carbonara

      Keitä spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta.                          Suikaloi pekoni, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chilipalko, poista halutessasi siemenet. Chiliä maun mukaan.          Ruskista pekonia pannussa muutama minuutti, älä päästä palamaan. Lisää supuli, valkosipuli ja chili sekä kaada sekaan kerma, jatka hauduttamista pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.

 Raasta parmesaani ja yhdistä se kerman ja pekoni seoksen kanssa pannulla tasaiseksi seokseksi. Lisää mustapippuri.        Juuri ennen tarjoilua lisää kananmunat kastikkeeseen ja kääntele kastike kuumana pastan joukkoon. Hienonna persilja ruokaan ja tarjoa se heti.