Levitä fileet työpäöydälle nahkapuoli ylöspäin. Mausta pippurilla ja suolalla, ripottele mukaan tillisilppu. Sekoita kuohukerma, tomaattipyree ja sokeri kastikkeeksi. Kierrä fileet rullalle ja aseta ne voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kastike. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30 min. Tarjoa perunamuusin kera.