Kurpitsakeitto71cal/100g

Ainekset 8 annosta

1,7 kg Myskikurpitsa

390 g Sipuli, keltasipuli

16 g Valkosipuli

10 g Kasvisliemikuutio

72 g Fond Cups, kasvisliemi

500 g Vesi, vesijohtovesi

80 g Pähkinä, cashewpähkinä

50 g Thai massam currypaste

12 g Inkivääri, juurakko, raaka

400 g Kookosmaito light

250 g Kookosmaito

3 rkl Rypsiöljy

Kuori ja paloittele kurpitsa, keitä ylikypsiksi. Valuta vesi pois (talteen, jos tarvitsee myöhemmin keittoa vielä ohentaa).

Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit ja inkivääri. Laita ne kulhoon ja lisää vielä tahna sekä cashwet ja soseuta kaikki sauvasekottimella tahnaksi.

Kuumenna öljyä ja paista tahnaa kunnes se hieman tummenee. Lisää sitruunamehu, kookosmaito ja kasvisliemi. Kiehauta ja anna porista hetki.

Kaada lientä kurpitsojen joukkoon ja soseuta kaikki hienoksi. Lisää nestettä niin paljon että keitto on haluamasi paksuista.

Energia 71 kcal / 100 g

Energia 297 kJ / 100 g

Proteiini 1,3 g / 100 g

Hiilihydraatti 7,6 g / 100 g

Rasva 4,2 g / 100 g

Alkoholi 0 g / 100 g

Sokeri 0,8 g / 100 g

Suola 0 g / 100 g

Haihtumisjäännös 100 %

Liity Sulamoon