Poista nahat, suolaa ja mausta paprikalla ja sitruunapippurilla ja paista väriä pinnalle.
Kaada kerma palojen päälle ja lisää vesi, ettei kerma heti kuivu kokoon. Käännä paloja välillä. Anna hautua kannen alla 30 min. Lisää herne-maissi-paprika ja purjoviipaleet. Kiehauta ja anna hautua vielä 5-10 min.